附片鸭肉汤

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中文名
附片鸭肉汤
主要原料
鸭肉200克
是否含防腐剂
适宜人群
广大群众

附片鸭肉汤做附片鸭肉汤的材料

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主料:鸭肉200克
辅料:附子3克
调料:姜10克 大葱10克 盐1克 花椒1克

附片鸭肉汤附片鸭肉汤做法

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1.附子用纱布袋装上,扎口.鸭肉用清水洗净.
2.鸭肉放入沸水锅,加姜、葱段各2克,焯至断红色,捞出起锅,剔去骨.
3.将肉切成2.5厘米见方的块,再入清水中浸漂去血水,骨头拍破.剩余姜洗净,拍破,葱缠成团待用.
3.沙锅注入清水,置于火上,下入姜、葱、胡椒、鸭肉,再把附子的药包投入汤内,先用武火加热至沸,30分钟后,改用文火炖至鸭肉熟烂(2-3小时),即可将炖熟的附片捞出分盛碗内,再装入鸭肉,掺入汤即成.
词条标签:
食品 菜品